9/2/2020
En dépression hivernale ? Verdissez votre intérieur et vos assiettes ! Jardiner avec vos ‘’trognons’’ !Auteure: Karine St-Onge Encore de la neige Pour ceux qui font partie de la population atteinte de dépression hivernale, vous entrez maintenant en mode hibernation négative. Météomédia devient votre pire ennemi (avec ses alertes constantes dignes de scénarios apocalyptiques). Solution : Amenez l’été à vous; le vert, le croquant, la fraîcheur d’une salade estivale. Je n’ai jamais été une jardinière compulsive excessive à semer ses tomates, poivrons et fines herbes dès février-mars et envahir sa maison de jeunes plantules à entretenir; je laisse ça aux professionnels (surtout à ceux (les serriculteurs) qui sont pas mal mieux équipés que moi en termes d’installations). Ici donc, je vous propose plutôt quelques trucs hyper simples que je pratique quand j’ai le ‘’Blues de l’hiver’’, question d’apporter du vert dans ma maison sombre de février et un plein de vitamines dans mon assiette ! ![]() Jardiner avec ses trognons !? Trognon (n.m): Ce qui reste d'un fruit, d'un légume, dépouillé de la partie comestible. Source : Le Larousse. Rien de moins. Un légume, c’est vivant ! (je me croirais parler comme Passe-Carreau. Et y’a Fardoche en arrière qui me le confirme). Même arraché de sa terre natale (âme sensible, s’abstenir), nettoyé, mis en sac, transporté en camion et mis dans l’étalage de votre épicerie, il reste encore de la vie, dans ce petit et frêle légume. La première expérience à tenter (et des plus faciles) est de conserver la partie blanche et les racines de vos oignons verts et de simplement les faire tremper dans un peu d’eau que l’on met ensuite près d’une fenêtre. Quelques jours seulement et vous verrez une belle repousse vert tendre prendre forme. Reste plus qu’à les recouper et les intégrer à votre plat préféré (en prenant bien soin de le faire délicatement comme un vrai chef, bien haut. Au-dessus de son assiette, le petit doigt en l’air. Avec un ‘’crounch de poivre’’ pour finir. :P ). Je vous avouerai par contre que cette procédure n’est pas éternelle. Je ne tenterais pas plus qu’une repousse sur le même trognon d’oignon. Par contre, si l’envie vous dit et le temps vous le permet, vous pouvez toujours mettre vos repousses d’oignons verts sur terreau, dans une petite barquette de champignons récupérée (et trouée). Vous m’en donnerez des nouvelles #abaslamultiplicationdupaincestlamuliplicationdesoignonsverts #sansgluten ![]() Le trognon de céleri a aussi son pouvoir de résurrection pas mal fort. Idem aux oignons verts, vous coupez la base du pied de votre céleri (partie qui finit plus souvent qu’autrement au compost) et vous le faites aussi baigner dans un peu d’eau, près d’une fenêtre. Et, abracadabra, le céleri repoussera ! Bon. Pas assez pour vous faire de beaux bâtonnets de crudités pour y tartiner votre fromage préféré (pas de publicité ici) mais assez pour parsemer une soupe d’un peu de fraîcheur ou à intégrer dans une sauce aux tomates. Si vous tentez cette expérience plus tard au printemps, il resterait juste à mettre vos repousses de céleri au jardin et laisser la nature faire le reste ! Récoltez à l’automne. Selon Du Jardin dans ma Vie, la betterave, le bok choy, la carotte, le chou, la laitue romaine, et le poireau sont aussi de bons légumes à reproduire à partir de trognon. ![]() Amateurs de fines herbes ? Plusieurs fines herbes fraiches achetées en épicerie peuvent également profiter d’une seconde vie, mises simplement dans l’eau. La menthe, le basilic, la coriandre en sont quelques exemples. Au lieu de les laisser pourrir, faites-les revivre ! Le Summum : La germination Question d’avoir l’impression d’avoir le pouce vert et d’avoir créé la vie (j’en mets un peu, j’avoue…), la germination (production de micro-pousses tels la luzerne ou le radis, des plus connues) est assez satisfaisante comme technique de ‘’jardinage’’ en pot. Pas besoin d’équipement Hi-Tech : un pot Masson, un petit bout de moustiquaire, une cuillère de graines et Hop ! Magie ! La technique, relativement simple, consiste d’abord à faire tremper ses graines pendant une nuit (pas trop forçant jusqu’à date ?), les rincer par la suite. Bon. Je vais en perdre quelques-uns ici : deux fois par jour, il faut les rincer. Faites-en donc une petite routine méditative avec votre café du matin et avant la vaisselle du soir. On laisse ensuite le pot égoutter en position diagonale (le ‘’rack’’ à vaisselle fait justement très bien le travail), couvert d’un linge (doit être gardé entre l’ombre de la lumière, me dit Marie Carmen). Après quelques jours, une belle touffe généreuse de plantules envahira votre pot. À l’approche des premières vraies petites feuilles, on met notre pot au soleil pour un punch de chlorophylle assuré et il ne reste plus qu’à déguster ! Se conserve au moins une semaine au frigo ! Délicieux dans les sandwichs, pour donner un kick à vos plats de pâtes ou pour pimper une salade ! On peut trouver des graines de germination dans nos magasins d’aliments naturels locaux : L’Armoire à Vrac de Sainte-Anne-des-Monts, Le Marché des saveurs à Gaspé ou chez Vert Pistache à Grande-Rivière… Et probablement à bien d’autres endroits mythiques de notre chère péninsule. Partagez-nous vos ‘’pushers’’ de graines ! :P Pour plus d’informations et conseils, le mapaq est là, il suffit de cliquer ici. Bon jardinage mes apprentis ! Auteure: Karine St-Onge Qu’on aime qu’on n’aime pas, l’Halloween amène son lot de fans et de réfractaires. Bon. On repassera sur le statut de maintenir (ou pas) l’Halloween le 31 octobre, selon l’humeur de Dame Nature… Pour ma part, je répondrai à ce statut : « Pock, pock, pock ! » (son d’une poule).
Les enfants de la maisonnée ont leur lot de glucides pour un boutte. Personne en danger d’hypoglycémie. Premiers jours de novembre, on décroche les décorations d’Halloween et les plus intenses sortiront dès lors le sapin et les lumières (Dollorama ne se gêne pas; Noël est arrivé dans leurs allées depuis fin août. J’exagère à peine). Mais, dans toute cette saga : Que fait-on de cette vétuste citrouille qui traine sur le bord de la porte ? Le drame de toute famille (sarcasme). Si vous ne l’avez pas éventrée, tel un extrait de film d’horreur bon marché, pourquoi ne pas l’adopter (fond musical de ‘’Vision mondiale’’ en background) ? Sérieux. Moi, chaque année, je récupère les citrouilles du voisinage pour les transformer, les sauvegarder et, au pire, les composter ! Voici donc quelques idées en vrac, mes ‘’préfs’, et d’autres idées mises en surbrillance dans mes annotations (ceux et celles qui me connaissent savent que je prends des notes, sans arrêt !), que je vous partage donc ici :
Tsé, quand tu dis que le Reader Digest dit avoir recensé 15 puissants bienfaits à ces graines… Faut le croire pour le ‘’wouere’’… ()
Plus de raison. Tu achètes une citrouille. Tu l’adoptes. C’est un contrat entre elle et toi. Besoin d’aide ? Je suis là ? 9-1-1 Citrouille Ou partage-moi tes propres trucs et astuces maison ! #sauvonslescitrouilles Auteure : Annick Therrien La rentrée scolaire arrive à grands pas. Le retour des classes signifie souvent qu'il faut reprendre une routine plus stable où il y a peu de place pour l'improvisation. Du même coup, le simple fait d'entendre le mot repas rime avec «Au secours!».
Qui dit souper dit fin de journée. Qui dit fin de journée dit: leçons, devoirs, bains et SOUPER! Tout ça entre deux chicanes d'enfants, les pratiques de soccer, celle de piscine, de volley-ball, de hockey et même une brassée de lavage... ouf! De toute évidence, passer deux heures dans les chaudrons, la tête dans le fourneau, ça relève du miracle. Avec les horaires chargés, il est parfois difficile d’intégrer une saine alimentation à notre style de vie. Malgré ce manque de temps, bien manger demeure ta priorité? Et bien, le texte qui suit risque fort de t'intéresser. Le concept de la planification alimentaire, communément appelé le «Meal prep», tu connais? Le principe est simple : préparer à l'avance des repas sains et faits maison. L'idée derrière cette démarche se veut plutôt bénéfique à bien des niveaux, c'est-à-dire qu’en plus de savourer un bon repas maison, vous:
Eh oui, disons-le, déguster un bon rosé pendant que le tout réchauffe... De façon générale, le week-end est le moment idéal pour faire tous (ou presque tous) les repas de la semaine. En vous inspirant des rabais de la semaine chez votre épicier, vous pouvez donc économiser du temps, de l’argent et surtout, éviter le gaspillage alimentaire. Couper tous les ingrédients à l’avance est sans aucun doute une étape essentielle dans le gain de temps. De plus, n'hésitez pas à cuisiner des sauces, un riz, une salade de quinoa, une purée de pommes de terre et pourquoi ne pas préparer une bonne salade de fruits? En matière de mets préparés, comment dire... Je m'y connais un brin! Voici quelques trucs pour optimiser votre planification alimentaire. Avant toute chose, question de rendre l'utile à l'agréable, faire votre «Meal prep» entre amis peut être vraiment trippant. Plus on est de fous, plus on rit. Et surtout, à plusieurs, on est encore plus productifs!
Bonne rentrée et surtout, bon appétit!
31/5/2018
Carré ChocolatéAuteur : Yohan Lavoie ![]() Pour le mois de mai, ma recette coup de cœur, n'est pas une de mes créations. Elle provient d'un site très utilisé dans les CPE et les autres services alimentaires pour les jeunes. Nos petits mangeurs, est une belle ressource pour l'alimentation des enfants. Je ne pouvais garder cette recette secrète, car les petits en raffolent. Ce site déborde de recettes santé, faciles à faire et à quantifier pour les familles. Donc, voilà! Mon secret est dévoilé! Portions : 8 Ingrédients :
Préparation :
Petit truc du chef: Pour un beau gâteau au chocolat santé, suivre la même recette et y ajouter ¾ de tasse de farine , 1 c. a table de poudre a pâte et ½ c. a thé de bicarbonate de soude .
30/4/2018
Sauce spaghetti aux lentillesAuteur : Yohan Lavoie ![]() Lorsque vient le temps d’introduire de nouveaux aliments dans l’alimentation de nos petits trésors , bien souvent, leurs réactions ne sont pas toujours celles que l’on désirait. Alors, pourquoi ne pas intégrer ces aliments dans nos classiques? Cette recette ressemble beaucoup à la bonne vieille sauce à spaghetti de grand-maman, mais sans la viande! Je vous présente ma propre recette de sauce, mais rien ne vous empêche d’utiliser votre recette de sauce à spaghetti habituelle et de remplacer la viande par les lentilles. Nombre de portions : 8 Ingrédients :
Préparation :
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Juillet 2021
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