Halloween derrière nous. Adoptez une citrouille, voulez-vous ?

Auteure: Karine St-Onge

Qu’on aime qu’on n’aime pas, l’Halloween amène son lot de fans et de réfractaires. Bon. On repassera sur le statut de maintenir (ou pas) l’Halloween le 31 octobre, selon l’humeur de Dame Nature… Pour ma part, je répondrai à ce statut : « Pock, pock, pock ! » (son d’une poule).

Les enfants de la maisonnée ont leur lot de glucides pour un boutte. Personne en danger d’hypoglycémie. Premiers jours de novembre, on décroche les décorations d’Halloween et les plus intenses sortiront dès lors le sapin et les lumières (Dollorama ne se gêne pas; Noël est arrivé dans leurs allées depuis fin août. J’exagère à peine).

Mais, dans toute cette saga : Que fait-on de cette vétuste citrouille qui traine sur le bord de la porte ? Le drame de toute famille (sarcasme). Si vous ne l’avez pas éventrée, tel un extrait de film d’horreur bon marché, pourquoi ne pas l’adopter (fond musical de ‘’Vision mondiale’’ en background) ?

Sérieux. Moi, chaque année, je récupère les citrouilles du voisinage pour les transformer, les sauvegarder et, au pire, les composter ! Voici donc quelques idées en vrac, mes ‘’préfs’, et d’autres idées mises en surbrillance dans mes annotations (ceux et celles qui me connaissent savent que je prends des notes, sans arrêt !), que je vous partage donc ici :

• Si vous avez décidé d’éventrer votre citrouille pour la transformer en magnifique lanterne (je ne vous juge pas, là !), du moins, avez-vous récupéré parmi toute la gluante substance ventrale de la chose (on se croirait en plein accouchement ! Vanessa Cotton, Maman blogueuse de MamaGaspésie, es-tu allée jusqu’à parler des fluides corporels ? Je pose la question. Un bon sujet pour un prochain article, non ? J ) ses précieuses graines ? (Bon. Là, si vous avez décroché de ma longue parenthèse, il se peut que le mot ‘graine’ vienne ici vous perturber. Relisez sans la parenthèse. Ni celle-ci).
  
  Posez la question et Ricardo vous répondra ! La meilleure façon reste de les griller au four, simplement avec un peu de sel et un filet d’huile ou avec les épices qu’on aime (Truc pour les épices : les ajouter aux dernières minutes de cuisson afin d’éviter qu’elles ne brûlent et développent un goût âcre) après les avoir soigneusement rincées et asséchées.

Tsé, quand tu dis que le Reader Digest dit avoir recensé 15 puissants bienfaits à ces graines… Faut le croire pour le ‘’wouere’’…
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• Plan B : Vous avez sauvé votre citrouille de l’assassinat et avez préféré la présenter sous son meilleur jour, sans crème BB (allusion à mon dernier blogue, pour mes fans). Bravo. Maintenant, il faut l’éventrer. Pour vrai. Armez-vous de votre meilleur couteau de chef (musique lugubre de votre film d’horreur culte). Pour ma part, la meilleure façon de récupérer cette douce chair sucrée est de la transformer en purée. Et la plus simple façon testée (et approuvée) reste de la cuire au four (aucune surveillance. C’est comme mettre son poupon dans un parc à bébé ! Tu peux même faire les deux en même temps ! :O ). Donc il vous faudra la trancher en deux, sacrer les deux moitiés dans des tôles à biscuits (préalablement vidées de leurs précieuses graines. Référez-vous au plan A. On suit toujours ??) et les mettre au four pendant une heure à 350°F. Ricardo vous dira quand ce sera prêt.

• C’est ben beau la purée, mais qu’est-ce qu’on fait avec après ? Bien ordinaire elle sera nature, mais O’ comment ‘’undercover’’ elle se voudra dans toute situation, une fois bien conservée ! Le plus simple encore ici, d’expérience personnelle, est de conserver votre douce purée dans des contenants ou sacs ziplocs (que je lave après utilisation ! Faites-le ! C’est un ordre ! - Hitler) en petites portions (une ou deux tasses, selon votre utilisation. Autre astuce à venir… Stay tuned !) et de la congeler.

• C’est ben beau la conservation et la congélation, mais encore faut-il savoir mettre tout ça à profit (pas juste pour la bonne conscience, tsé) ? Ma grande gourou de la courge, Geneviève O’Gleman, m’a inculqué quelques secrets : https://savourer.ca/recette/puree-de-citrouille/. L’idée que je fais la plus souvent est de prendre ma meilleure recette de gâteau aux bananes et la transformer avec ma purée de citrouille (2/3 tasse de purée de citrouille = une banane dans ta recette préf ! L’astuce de tantôt !! Donc, si ta recette de pain aux bananes prend 3 bananes, tu mets à congeler des sacs de 2 tasses de purée (3 X 2/3 tasses) ! So nice & simple !). Puis tu décongèles le tout quand tu es ‘’welling for’ dans de l’eau tiède (chaude) (ou aux micro-ondes) et tu mixtes le reste avec les autres ingrédients de ta recette ‘’préf’’ et c’est prêt ! C’est t’Y pas beautiful ?

• Plan C (avant le ‘’D’ de ‘’Désespoir’’) : Mixte ta précieuse purée congelée à tout ce que tu concoctes, du déjeuner au souper : Smoothies, potage, ragoût, purée (de patates ! Ça rajoute de la couleur à ton étagé, trop magnifique déjà, de pâté chinois !), mijoté, gratins, currys ou bouillis (la traditionnelle recette de sauce à egg rolls reste aussi un incontournable pour passer ma purée et, d’un lien partagé par une amie, j’ai le goût aussi de tester le mac n’ cheese avec purée de citrouille intégrée !).

• Plan D (DÉSESPOIR) : Tu te sens vraiment coupable. Ta citrouille est ‘’border’’ pourrie. Un peu ‘’mollasse’’.. De grâce, au moins envoies-là au compost (pour les municipalités comme Percé et Gaspé qui ont pris les devants ou pour les plus puristes qui, comme moi, font leur compost maison). Et, si tu as des partenaires chasseurs de gibiers (chevreuils, par exemple, on est en plein dans le temps !), il semblerait que le gibier aimerait bien, eux aussi, cette chair douce et sucrée.

Plus de raison. Tu achètes une citrouille. Tu l’adoptes. C’est un contrat entre elle et toi.
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#sauvonslescitrouilles