​La planification alimentaire ou la magie du «Meal prep»

Auteure : Annick Therrien

La rentrée scolaire arrive à grands pas. Le retour des classes signifie souvent qu'il faut reprendre une routine plus stable où il y a peu de place pour l'improvisation. Du même coup, le simple fait d'entendre le mot repas rime avec «Au secours!».

Qui dit souper dit fin de journée. Qui dit fin de journée dit: leçons, devoirs, bains et SOUPER! Tout ça entre deux chicanes d'enfants, les pratiques de soccer, celle de piscine, de volley-ball, de hockey et même une brassée de lavage... ouf! De toute évidence, passer deux heures dans les chaudrons, la tête dans le fourneau, ça relève du miracle.

Avec les horaires chargés, il est parfois difficile d’intégrer une saine alimentation à notre style de vie. Malgré ce manque de temps, bien manger demeure ta priorité? Et bien, le texte qui suit risque fort de t'intéresser. Le concept de la planification alimentaire, communément appelé le «Meal prep», tu connais? Le principe est simple : préparer à l'avance des repas sains et faits maison.

L'idée derrière cette démarche se veut plutôt bénéfique à bien des niveaux, c'est-à-dire qu’en plus de savourer un bon repas maison, vous:

• économisez du temps;
• diminuez votre niveau de stress;
• évitez le gaspillage inutile;
• passez davantage de bon temps en famille.

Eh oui, disons-le, déguster un bon rosé pendant que le tout réchauffe...

De façon générale, le week-end est le moment idéal pour faire tous (ou presque tous) les repas de la semaine. En vous inspirant des rabais de la semaine chez votre épicier, vous pouvez donc économiser du temps, de l’argent et surtout, éviter le gaspillage alimentaire.

Couper tous les ingrédients à l’avance est sans aucun doute une étape essentielle dans le gain de temps. De plus, n'hésitez pas à cuisiner des sauces, un riz, une salade de quinoa, une purée de pommes de terre et pourquoi ne pas préparer une bonne salade de fruits?

En matière de mets préparés, comment dire... Je m'y connais un brin! Voici quelques trucs pour optimiser votre planification alimentaire.

Avant toute chose, question de rendre l'utile à l'agréable, faire votre «Meal prep» entre amis peut être vraiment trippant. Plus on est de fous, plus on rit. Et surtout, à plusieurs, on est encore plus productifs!

1. Couper les légumes et les fruits pour toute la semaine. C’est idéal pour les collations ou pour accompagner un repas.
2. Les soupes sont d’excellents dépanneurs et se congèlent très bien. Elles permettent aussi d’utiliser des légumes qui se fatiguent tranquillement au réfrigérateur.
3. Dans le même ordre d’idées, mettre des légumes en purées (carotte, brocoli ou chou-fleur) en portion familiale. En y ajoutant de la crème, vous obtiendrez un délicieux potage.
4. Évidemment, ayez toujours une sauce spaghetti au congélateur. Elle dépanne si bien, accompagnée d’un pain à l’ail ou autre.
5. On prépare à l'avance, pesto, vinaigrette, trempette, salsa, houmous.
6. Faire des boulettes de viande… par centaine s’il le faut! Elles sont idéales pour combiner à de la sauce tomate, de la sauce «brune», italienne, aigre-douce, barbecue, alouette!
7. Pour les matins pressés, ayez des préparations d’omelettes, de crêpes, de quiches, de smoothies ou de yogourt/granola/céréales/fruits.
8. Pour des soupers réconfortants, quoi de mieux que la mijoteuse? On prépare tous les ingrédients la veille. Avant de quitter pour le travail, on appuie sur «Démarrer» et le tour est joué.
9. Au congélo, toujours avoir des pâtés (saumon, poulet, mexicains etc.) Accompagné d'une salade, vous avez un souper subito presto.
10. Gâteaux, muffins, biscuits ou galettes se congèlent très bien. Les dents sucrées seront ravies. Optez pour des recettes santé, celles-ci sont parfaites pour les collations.
11. L'automne arrive à grands pas. Du même coup, c'est l'abondance de fruits et de légumes. On sort les pots Masson et c'est parti: Relish, betteraves, confitures, ketchup, purée, etc. Une multitude de recettes existent. Tellement trippant à faire en gang.
12. Je terminerais sur un point qui peut vous paraître « BOF », mais tout aussi important. La fameuse vaisselle. N'hésitez pas à tout mettre dans la même plaque, privilégiez les repas « one pot » et laver les petites choses au fur et à mesure.

Vous avez déjà tenté l’expérience de la planification alimentaire? Quels sont vos trucs et bons coups?

Bonne rentrée et surtout, bon appétit!